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    減少廚房油煙的四個方法,你了解了嗎?

    2020-09-29 11:04:12

            隨著人們生活水平和消費水平的不斷提升,餐飲服務也不斷繁榮,餐飲油煙凈化事關千家萬戶。

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            餐廳油煙排放,可以根據店面的實際情況來選擇安裝低空還是高空的油煙凈化器。低空油煙凈化器特別適用于川菜館、湘菜館、燒烤店等餐飲油煙比較大的餐飯店,或者是周邊條件不適合做高空排放的餐館。高空油煙凈化器安裝在建筑物樓頂。一般來說,飯店的排煙措施,較多選用低空油煙凈化器,凈化效率高,對于大氣環境污染比較小。

            本著對環境污染和自身健康負責,越來越多的人重視油煙的凈化問題,同時環保局也明文要求餐飲業需要安裝油煙凈化器,能夠達標符合環保要求,因此對油煙凈化設備的處理效果要求也在不斷提高。

            減少廚房油煙的四個方法:

            1、改變烹飪習慣,不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減少油煙,從營養學的角度上,下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。

            2、好不用反復使用烹炸的油,在選擇食用油的時候,應購買質量有保證的產品,避免劣質食用油在加熱過程中產生更多有害物質。

            3、一定要做好廚房的通風換氣,在烹飪過程中,要始終打開抽油煙凈化器,如果沒有廚房油煙凈化器也一定要開窗通風。

            4、選擇好的食用油。市場上植物油,按質量不同,分成4個檔次:一級油、二級油、高級烹調油和色拉油。二級油是植物油的初級產品,油煙大。一級油是二級油經過加工處理后的產品。呈黃色,澄清透明,雜質少,但仍然油煙比較大。城市出售的散裝油大多為一級油。

            

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